Malina, zjednodušeně nazývaná také jako “malinový strom”, je druh dřeviny pocházející ze starších příbuzných rodu (Rubus) v rámci čeledi Rosaceae. Maliny jsou oblíbeným ovocem a jejich plody se široce používají nejen pro čerstvou spotřebu, ale také ve vaření, cukrovinách a výrobcích z bobulovin.
Charakteristika maliny
Malina patří mezi dřeviny, které svým vývojovým cyklem připomínají jiné typy dřevin. Během vegetativního období roste od jara do podzimu po odkrajanou půdě s výjimkou těch oblastí, kde se plní na zemi.
Druhy malin
Existuje celá řada různých druhů malin, přičemž některé casinomalina-cz.org z nich jsou vhodnější pro vaření a konzumaci jako čerstvé. Známými druhy jsou například:
- Malina lesklá (Rubus idaeus)
- Malina obecná (Rubus fruticosus)
Popis a úpravy
Maliny se vyznačují růstem, který se většinou rozděluje na dvě fáze – vegetativní a plodná. Plody malin jsou zelenobílé až hnědé barvy, často s tmavě červeným nádechem uvnitř bobulky.
Jejich kresba připomíná oválný nebo kulatý tvar, o průměru v rozpětí mezi 1–3 cm. Ovoce malin se skládá z velkého počtu semínek, které obsahují jádro s bílou hmotou. Tyto části jsou důležitými složkami potravin, poskytujícími prospěšné látky a minerály.
Vlastnosti maliny
Malina je známa svou velkou užitečností ve vaření i v oblasti zdraví. Malinové listy, růstové větvičky a plody se používají jako zdroj zelených rostlinných potravin. Proces zpracovávání těchto různých částí má často různé účinky na lidské tělo.
Vlastnosti maliny u lidí jsou komplexní a mohou mít pozitivní nebo negativní vlivy, které závisí na úrovni spotřeby ovoce a dalších složek rostlinky.
Kuchyně
Malina se používá v kulináři jak čerstvé, tak nakládané. Čerstvé plody lze nalákat do salátů s vejci, syrových rybích přípravků nebo jako příloha ke grilovaným masům a zelenině.
U některých druhů malin je běžné vyčesávání a následný odřezávání větviček, které se poté používají k výrobě lihemaslovu. Zralé plody se používají pro výrobu sladkých cukrovinek nebo kompotů.
